La Gastronomie en Périgord

De la vigne à l’assiette, le Bergeracois vous convie à un festival des sens : découvrez un terroir d’exception où vins AOC et trésors gastronomiques du Périgord – truffes noires, foie gras, fraises parfumées – se marient pour enchanter vos papilles

Les produits locaux

Le Périgord est réputé pour ses produits nobles et sa gastronomie.

À Bergerac, c’est au détour des différents marchés que l’excellence du bien-manger fait office. De nombreux producteurs y sont présents, proposant tour à tour magrets séchés, confits, rillettes, grattons d’oie ou de canard…

La truffe est aussi présente, tout comme l’Enchaud du Périgord, une spécialité de porc rôti à la graisse d’oie. Pour le fromage, focus sur le Cabécou, un petit fromage de lait cru de chèvre.

Enfin côté entremets, les stars sont le gâteau aux Noix du Périgord (AOP) et (tous) les desserts autour de la Fraise du Périgord (IGP). Les maraîchers, producteurs de miel et autres boulangers artisanaux répondent bien entendu à l’appel et nombre d’entre eux ont emprunté le chemin du bio.

Pratique: les marchés

Véritables lieux de rencontres, les marchés traditionnels constituent un rendez-vous incontournable de la vie en Périgord. produits locaux, vins, paniers en osier, livres, vous trouverez à coup sûr de quoi vous faire plaisir ou à offrir.